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＜生＞忠臣蔵庭酒 500ml

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原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：兵庫夢錦
精米歩合：90％
アルコール度数：14度

日本最古の製法を研究・再現したお酒です。
酸味が特徴的な薄濁りのお酒です。

庭酒とは
「庭酒」は、播磨産米と水に、取得された麹菌、酵母を用いることで、原料全てが地元播磨産の酒であり、また、播磨国風土記の時代を考慮した醸造方法にて製造しました。精米歩合は飯米と同程度の約90%、酒母は乳酸発酵を行う生酛系酒母、醪は現代の三段仕込ではなく一段仕込で製造しました。このため現代の酒より酸味が多く、味に深みがあり、風土記の時代を感じさせる特徴のある味の酒となりました。

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